适合长稻麦草的品种主要有平菇、姬菇、秀珍菇、凤尾菇、鲍鱼菇、鸡腿菇、双孢菇、草菇、姬松茸、金福菇等。
一、菌墙垒制
    菌丝长好后，有少量的原基出现，进行垒墙出菇。解开菌包脱去薄膜，将菌包平行排放，菌包上面填上备制好的营养土，继续上包，然后再上一层营养土，接着放第三层菌包。菌包与菌包之间抹上泥浆，再用薄膜盖上。

二、出菇管理
    菌墙垒好后，在温度适宜的情况下，大约在4-10天左右菌墙上就会出现原基，需增加光照、通风。待菇蕾形成后，要把覆盖的薄膜揭掉，随着菇蕾长大，每天通风量、湿度逐步增大，空间湿度保持98%，有光照。3—4天菇蕾长成。

三、采菇
    菇的采摘选择生长中期最佳，一般采大留小，采完一茬菇时，停水3—4天，再喷重水，重新盖好薄膜增加温差刺激，很快就出菇。管理同上，共出六茬生物转化率为120%。

长稻草栽培平菇出菇现场

长稻草栽培秀珍菇出菇现场

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