食用菌栽培的农药使用原则：

一、知药选药：食用菌生产用药前应先熟悉农药的性质 ，应了解杀虫剂和杀菌剂两大类的区别，分别用于防治虫害和病害，不能互换。
二、要对症下药：食用菌发生眼蕈蚊、粪蚊，棚室500倍敌百虫对菇蝇类的成虫、幼虫有特效，但对螨类杀伤力差。
三、使用浓度合理：食用菌生产中要根据药剂种类、病虫害、食用菌不同生长阶段，确定用药浓度。
四、菇期禁用农药：注重菇前预防，并为食用菌生长创造优良的环境，增强本身抗病能力。
五、选用高效低毒低残留的药剂：选用高效低毒低残留的药剂，禁用剧毒农药 
六、注意保护人身安全：磷化铝遇水生成的磷化氢穿透力强，对眼蕈蚊、粪蚊、跳虫、线虫等的防治效果很好，且无残毒，但其本身对人有毒，熏蒸操作时要戴防护面具，操作人员要2人以上确保人身安全。