猴头菇俗名猴头，猴头菇与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，素有“山珍猴头，海味燕窝”之誉。

1、营养：猴头菇菌丝可分解利用纤维素、半纤维素、木质素等类物质，生产中以阔叶木屑、棉籽壳及部分农作物秸秆等材料作为主料，在其培养料中还相应添加一些有机氮源类物质如尿素，麦麸等，以及部分矿物质材料如钙、钾、磷等辅料。

2、温度：猴头菇菌丝生长范围在6-32℃之间，最适为26℃，子实体生长范围在12-24℃，以18℃最适。

3、湿度：猴头菇栽培培养料含水量在60%，子实体生长阶段空气湿度80-90%。

4、空气：猴头菇不论是菌丝生长还是子实体生长都需要新鲜空气。

5、光照：猴头菇菌丝生长阶段不需要光照，但子实体形成一定要散射光。

6、酸碱度：猴头菇属酸性菌类，PH值在4-5最好。