1、培养配方：金针菇是低温性品种，常规栽培一般选择十月份，采用控温措施一年四季均可栽培，原料选用棉籽壳、木屑等，一定要选择新鲜无霉烂的棉籽壳，木屑要发酵后使用。栽培金针菇常用的配方如下：①木屑80%、麦麸15%、玉米粉5%、石膏粉1.5%；②棉籽壳55%、木屑20%、米糠10%、麦麸10%、玉米粉5%、石膏粉1.5%。

2、拌料装袋：先将木屑、棉籽壳浸湿，再将辅助材料均匀加入进去，反复进行搅拌，使培养料含水量达67%左右，然后装袋。袋子一般选择袋口直径18厘米左右、袋长60厘米的栽培金针菇专用袋，装袋要边装边压，料装至袋子3/5，每袋装干料约0.5公斤，料装好后用绳子扎紧，使料固定，不松动，然后灭菌消毒，用常压锅灭菌在100℃下保持14小时，即可达到灭菌目的。

3、接种：金针菇接种要在无菌房或无菌箱进行接种。先将已灭菌好的菌袋、菌种、所用的接种工具一并放入接种箱，然后用烟雾消毒剂熏蒸20分钟后进行接种，打开袋口放少许菌种，及时系好绳子，一般一瓶菌种可接25袋左右。

4、发菌管理：金针菇发菌管理主要是控制好菌丝生长的温度，菌丝生长最适宜温度为22-25℃，发菌室内要背光，要有通风口，保持清洁，接种一个星期后要对发菌袋进行检查，如发现菌丝不恢复，不吃料，料中有绿、黄等现象出现，要及时找出原因，采取补救措施，污染严重的菌袋，要清除出去，以防影响其他菌袋，正常情况下大约经三十天菌丝发满培养料，这时就要开袋准备搔菌。

5、搔菌：把长满菌丝的菌袋袋口打开卷起，用勺子在菌丝表面上搔几下，把老菌种、老菌皮搔掉，再整齐排放，上面覆盖薄膜。此时要增加空气温、湿度差，创造出菇的条件。

6、出菇管理：出菇时要保持菇房湿度，菇房要保持黑暗，适当增加通风，增加湿度，刺激原基出现，适量向地面或空气喷洒水以增加湿度，当原基出现要适当通风，促使它向幼菇转化，等幼菇形成，就将已圈的菌袋拉直，上面覆盖薄膜，等菇长到袋口就可采收。