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合肥市食用菌产业发展的现状与对策
信息来源:【安徽天都灵芝制品公司】  加入时间:【2015-12-31】 点击次数:【2660】 【双击滚动窗口】
                   合肥市食用菌产业发展的现状与对策
                  ——安徽天都灵芝制品公司    丁伦保
合肥市食用菌发展自1978年开始有零星小规模家庭式栽培,发展到2015年全市有规模化生产食用菌企业10家,食用菌合作社26家,专业协会12家,食用菌培训学校2家,“绿色食用菌生产基地”2家,“无公害食用菌生产基地”7家,从业人员有15000人,年产量31250吨,年利用秸秆62500吨,食用菌年产值实现2.5亿元,
一、全市食用菌产业发展的现状
食用菌生产具有投资少、周期短、见效快、风险小、效益高的特点,是农村奔小康最佳项目。近年来,随着市场需求量的不断增大和持续较高的生产效益拉动,各级政府都十分关心食用菌发展,出相应政策扶持,合肥市食用菌产业步入快速发展时期。
〈一〉规模不断扩大。合肥市平菇、金针菇、杏鲍菇栽培面积最大,约占总产量85%,秀珍菇、香菇等食用菌占总产量15%,灵芝等药用菌类占总产量5%,设施栽培占食用菌总产量50%。合肥福泉公司、合肥田野菌业、合肥益康公司、合肥天丰公司、合肥四龙具公司等设施栽培初具规模。具有带动力强,走“公司+基地”带动农户发展形式,有“安徽天都灵芝制品公司”、“肥东丰宝有限公司”等企业。食用菌品种由单一平菇发展到香菇、双孢菇、草菇、海鲜菇、金针菇、秀珍菇、猴头菇、鸡腿菇、幸福菇等15个品种,合肥市食用菌已形成周年化生产。产品不仅供应合肥市市场,还远销南京、上海、武汉、郑州等城市。
〈二〉区域化特征明显。目前全市已形成五大优势产区:一是以三河镇、双墩镇杏鲍菇生产为主产区,二是以丰乐镇、吴山镇、店埠镇、巢湖市金针菇生产为主产区,三是以花岗、严店、大圩生产珍稀食用菌(药用菌)为主产区,四是以庐江、巢湖、肥东及市周边生产香菇和平菇为主产区,五是以肥西栽培幸福菇为主产区。
〈三〉经济效益显著。食用菌生产每亩纯收益3-5万元,投入与产出比例为1:3,高达1:4以上,从品种效益看,目前珍稀食用菌生产效益好,其次是平菇、黑木耳、香菇、金针菇、杏鲍菇等,从区域效益看,三河镇、丰乐镇、吴山镇、双墩镇、店埠镇及丰宝公司、天都公司食用菌生产带动就业率高,据不完全统计已有1600人就业,每人年平均工资26000元,庐江、巢湖、肥东、长丰及市周边农户生产食用菌,每户年平均增收50000-100000元,食用菌产业已在合肥市逐步成为农民增收的支柱产业。
〈四〉技术得到发展。天都公司研究的“利用长稻麦草秸秆立体栽培食用菌高产新技术”,通过省技术成果鉴定,获技术成果三等奖,“露天大田林下套种幸福菇新技术”在全国推广发展,安徽天都公司和安农大合作选育“皖秀一号”、“皖秀二号”、“皖秀三号”、“皖球盖菇1号”、“皖秀六号”、“皖红平1号”6个新品种逐步成为主打品种,为了加速标准化栽培食用菌推进,天都公司主持制定《作物秸秆墙式栽培秀珍菇技术规程》、《桑枝栽培杏鲍菇生产技术规程》、《猴头菇生产技术规程》、《茶树菇生产技术规程》、《无公害秀珍菇生产技术规程》5个省级地方标准已在全省发布实施,2014-2015年天都公司已申请50项食用菌栽培技术发明专利。安徽天都灵芝制品公司先后被认定为“安徽省循环经济试点单位”、“国家级高新技术企业”、“安徽省残疾人职业培训基地”、“大学生实习创业基地”等。                        
〈五〉组织化程度提高。经过几十年探索与实践,合肥市食用菌生产经营方式发生很大变化,全市有10家食用菌生产企业为合肥市农业产业化农头企业,先后成立食用菌专业协会12家,合作社26家,家庭农场5家,具有引领作用的龙头企业与专业协会、合作社合作。由一家一户自由生产,小商贩经营,逐步向企业、协会、合作社有组织的生产经过度,生产基地更加集中,规模不断扩大,品牌建设得到重视,组织化程度和产业化水平有了明显提高。安徽天都灵芝制品公司“天都商标”被认定为“安徽省著名商标”,“天都”牌食用菌产品被“中国绿色中心认定为绿色产品”,“安徽省名牌产品”。为了规范培训,合肥市已成立“肥西天都园艺职业培训学校”,“合肥立新食用菌培训学校”,依托天都公司成立了首家“合肥市珍稀食用菌研究工程中心”等。
 
 二、全市食用菌产业发展对策
1、总体思路 
 面对全面建设小康社会目标和创新驱动发展的国家战略,合肥市食用菌科技研发和技术推广体系要建设全,总体思路:以产品质量安全为前提,立足于市场多样化需求,以食用菌产业发展趋势为着眼点,着力加强种质资源保护与利用、新品种选育、精准化栽培、专用设备、标准研制等食用菌关键技术研发工作,突出食用菌研究推广管理平台建设、人才队伍建设和创新体制机制,发展“互联网+”,建立新形势下食用菌技术推广体系,把食用菌生产列入精准扶贫中,加速科技成果转化,推进食用菌产业科学健康发展。
2、具体措施 
(一)强化技术  食用菌种植户要学会和菇对话,实现科学种菇。任何一种菌类都会“说话”,栽培条件不适合时,菇体形态上就马上表现出来,必须常常认真观察菇子一点微小的变化。要学会和蘑菇“对话”,否则管理上稍有偏差,不能及时给予纠正,将造成大批量的损失或导致产量低,品质下降,直接影响价值。
(二)加强管理  种植人员要在“认真”二字上下功夫,加强对生产进行有效透明管理。因为食用菌生产是由市场、资金、技术、管理四大要素组成的,在很大程度上,管理是决定性因素。食用菌栽培并非像手表组装那样是无生命的东西,手表组装的每一道工序均可进行质量检验,并能及时进行反馈、及时纠正,而食用菌栽培需要经过数天时间的培养,才会展现问题,对于工人既要管也要了解关心他们的疾苦,更要采用人性化管理,才会出现效益最大化。
(三)标准生产 在食用菌生产全过程要实行标准。每个生产过程,每个环节都要有标准控制、生产过程有记录,建立生产档案,加强食品安全培训,强化栽培周边环境。不断提高食用菌产品的质量。
(四)品牌战略  具有条件企业、协会、合作社、家庭农场或个人都注册商标,实施品牌战略,注重品牌宣传,开展无公害、绿色、有机、富硒食用菌产品及IS质量管理体系认证。充分发挥品牌效应。
(五)校企对接  科技是第一生产力,加强校企合作,产学研结合,建好新品种实验基地引进高科技人才,培养一批食用菌生产专业人才、营销、管理队伍,建立强大的团队,加大科研投入,开发高科产品。
(六)三大转变  从重生产转向重市场,从粗放型向深加工型转变,从传统型向科技型转变。以市场为导向,效益为根本
(七)四个环节  即基地生产,产品深加工,市场开拓,科技创新四个环节。努力提高“四个比重”即食用菌产品附加值,科技含量,市场占有率经济效益的比重。
(八)六篇文章 发展科技化,做好科技兴菌文章;品种珍稀化,做好可持续发展文章;产品优质化,做好优势品种文章;经营产业化,做好市场开拓文章;消费大众化,做好食用菌特色文化文章;管理服务化,做好软环境建设文章。
(九)特色品种  特色食用菌品种市场非常好,更要做到合理安排,适时栽培,人缺我有,人多我少,周年栽培,品种多样化,栽培方法新型化,如发展盆栽食用菌,阳台食用菌采摘、观光、休闲等,从而促进食用菌产业效益更大化。
今后合肥市发展食用菌的总体思路和目标:依托资源优势,优化品种结构,强化技术研发,增强核心竞争力,规范生产规程,扩大生产规模,夯实发展基地,搞好草菌结合,发展食用菌加工,增加农民收入。
                                    安徽天都灵芝制品公司   丁伦保
                                          二〇一五年十二月月三十日
                                              
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